Conseils pour brasseurs RSS

Il s'agit d'un tableau que nous partageons comme un guide rapide pour ajouter des fruits dans la bière. La colonne de la bière de base vous donne une idée du type de bière qui se marierait bien avec le type de fruit. Bien sûr, ce ne sont pas des règles figées, rappelez-vous que la créativité du brasseur prime ! La dernière colonne est une référence de dosage et d'intensité du fruit que nous voulons trouver dans la bière, ces quantités sont exprimées en gr/L de fruits frais ou congelés. FRUIT BIÈRE DE BASE DOSAGE gr/L Pomme  Bières Blondes 60 - 480...

Si vous lisez cet article, je vous imagine dans deux cas de figure différents : A) Voilà déjà quelques mois que vous brassez régulièrement des recettes trouvées dans les livres dédiés ou sur internet et vous commencez sérieusement à vouloir créer vos propres recettes. L'une des questions qui  se pose alors à vous est : sur quoi je me base pour calculer mon eau ? B) Une fois brassée, vous n'obtenez jamais la quantité de bière désirée (et c'est vraiment frustrant, on est d'accord ! ). Vous vous reconnaissez ? Ne bougez plus ! Quelque soit votre situation, je vous...

Dans le monde du brassage, que l'on soit amateur ou pro, la qualité du houblon est un aspect crucial qui ne peut être négligé. Cet ingrédient, connu pour ses propriétés aromatiques et son amertume, joue un rôle essentiel dans la création du profil aromatique d'une bière. C'est pourquoi depuis le premier jour nous nous efforçons de garantir une fraîcheur maximale du houblon en le proposant dans des sachets sous vide et refermables à l'aide d'un zip, afin d'assurer à nos clients une expérience de brassage optimale. L'importance de la fraîcheur du houblon La fraîcheur du houblon est essentielle pour préserver ses huiles essentielles et ses composés aromatiques, qui sont responsables des caractéristiques uniques qu'il apporte à la bière. Lorsque le...