Recettes de bières RSS

Lors des festivités de la St Patrick, environ 13 millions de pintes de Guinness seraient consommées dans le monde. Et qu’on aime ou qu’on aime pas, il faut bien reconnaître que la Guinness est clairement une bière emblématique qui peut représenter un sacré challenge à reproduire, d’autant plus pour un brasseur amateur. Grains torréfiés, acidité ou encore nitro, je vais tenter avec vous de percer tous ces secrets pour reproduire le plus fidèlement possible l’une des bières les plus vendues dans le monde. Une mousse ultra crémeuse et dense, des notes torréfiées et une cascade légendaire cette bière est aujourd’hui presque devenue...

Comme peut-être beaucoup d’entre vous, pour moi, Charlie et la Chocolaterie est l’un des films qui a bercé mon enfance. Il y a quelques semaines sortait le film Wonka et j’ai voulu m’inspirer de cet univers pour créer cette nouvelle recette : la Milky Tonka Choco Stout. 1/ Le style Milk Stout Pour cette bière je suis partie sur une base Milk Stout. Pour la petite histoire, le nom “Milk Stout” est interdit en Angleterre dû à, on va dire, un abus de marketing dans le début des années 1900 : cette bière contenant du lactose (eh oui, déjà à...

Brassage et dégustation d'une bière forte ambrée et gourmande aux épices chaleureuses Une bière à la citrouille sans citrouille ? C’est possible et c’est même souvent la norme dans les quelques exemplaires commerciaux que vous réussirez à trouver sur le marché. Après deux bières d’Halloween successives brassées avec de la citrouille, aujourd’hui j’ai décidé de me prêter à l’exercice. Mais n’ayez craintes, cette bière plus que savoureuse retrouvera tous les codes de la véritable Pumpkin Ale avec en prime quelques épices qu'on n’a pas forcément l’habitude de voir ( et je ne parle pas seuleument de celles présentent dans le...

Une soirée bières craft à Marcq-en-Barœul que nous ne sommes pas prêts d'oublier ! L'équipe de Taste'N Brews nous a invités à la troisième édition de leur Experimental Night qui s'est déroulé le 31 mars, en compagnie de plusieurs brasseries de la région. C'était une soirée très enrichissante, pour laquelle nous avons apporté deux fûts de bière de notre cru. Le 31 mars, nous avons été invités à participer à la troisième édition de l'Experimental Night, soirée organisée par le Taste'N Brews, caviste et bar spécialisé en bières artisanales et craft. Et même si au final nous n'en avons présenté qu'une, nous avions bien...

BEST BITTER - GOD SAVE THE QUEEN Avez-vous déjà eu l'impression que vous aviez certaines attentes à propos de quelque chose et que cela s'est avéré meilleur que prévu, quelque chose comme aller chercher une veste que vous n'avez pas portée depuis l'hiver dernier et découvrir ce billet de 20 euros dont vous aviez totalement oublié l'existence ?C'est exactement ce qui nous est arrivé avec ce brassin de bière, je vous explique tout juste ici. Nous avons brassé cette bière en septembre, comme une recette possible pour notre série Single Hop, mais après avoir quitté le fermenteur, nous avons réalisé que...