Recettes de bières RSS

Alice Leroy - 12/08/2024 | Lecture : 6 min Si tu pensais qu’une bière Session était forcément une IPA classique au corps léger et un peu fade, eh bien tu te trompes. Je te présente ma délicieuse, juteuse et intense, Session NEIPA (à 3,8% d’alcool !) avec un seul houblon qui dépote : le houblon Eclipse. Eduardo a d’ailleurs donné un petit surnom sympa à ce nouveau houblon : “le Mandarina Bavaria sous stéroïdes”. Brasser une NEIPA, mode d'emploi Comme certainement pas mal de brasseurs, brasser une NEIPA est pour moi une sorte de Graal qui demande du matos et surtout...

C'est léger, c'est fort en alcool, mais surtout c'est français ! Voici un récapitulatif de notre recette de Double French Brut IPA, les clés de sa réalisation et le processus de sélection des ingrédients. Apprenez comment cette bière collaborative a été créée lors d'un live YouTube et découvrez les détails de sa composition unique.

Lors des festivités de la St Patrick, environ 13 millions de pintes de Guinness seraient consommées dans le monde. Et qu’on aime ou qu’on aime pas, il faut bien reconnaître que la Guinness est clairement une bière emblématique qui peut représenter un sacré challenge à reproduire, d’autant plus pour un brasseur amateur. Grains torréfiés, acidité ou encore nitro, je vais tenter avec vous de percer tous ces secrets pour reproduire le plus fidèlement possible l’une des bières les plus vendues dans le monde. Une mousse ultra crémeuse et dense, des notes torréfiées et une cascade légendaire cette bière est aujourd’hui presque devenue...

Comme peut-être beaucoup d’entre vous, pour moi, Charlie et la Chocolaterie est l’un des films qui a bercé mon enfance. Il y a quelques semaines sortait le film Wonka et j’ai voulu m’inspirer de cet univers pour créer cette nouvelle recette : la Milky Tonka Choco Stout. 1/ Le style Milk Stout Pour cette bière je suis partie sur une base Milk Stout. Pour la petite histoire, le nom “Milk Stout” est interdit en Angleterre dû à, on va dire, un abus de marketing dans le début des années 1900 : cette bière contenant du lactose (eh oui, déjà à...

Brassage et dégustation d'une bière forte ambrée et gourmande aux épices chaleureuses Une bière à la citrouille sans citrouille ? C’est possible et c’est même souvent la norme dans les quelques exemplaires commerciaux que vous réussirez à trouver sur le marché. Après deux bières d’Halloween successives brassées avec de la citrouille, aujourd’hui j’ai décidé de me prêter à l’exercice. Mais n’ayez craintes, cette bière plus que savoureuse retrouvera tous les codes de la véritable Pumpkin Ale avec en prime quelques épices qu'on n’a pas forcément l’habitude de voir ( et je ne parle pas seuleument de celles présentent dans le...