WLP067 Coastal Haze Ale Yeast Blend - White Labs

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WLP067 Coastal Haze Ale Yeast Blend 

Ce mélange de nos souches IPA préférées de style Nouvelle-Angleterre est idéal pour produire des bières à l'aspect hazy et aux esters tropicaux et fruités. En produisant des bières sèches, mais juteuses, les caractéristiques de la mangue et de l'ananas contribueront à une meilleure buvabilité.

**Cette souche a été génétiquement typée par White Labs en utilisant la réaction en chaîne par polymérase (PCR). Grâce à ce test génétique, ils ont déterminé que la WLP067 Coastal Haze Ale Yeast Blend contient le gène STA1 (glucoamylase), un indicateur potentiel de Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus. Les levures de bière sont des hybrides naturels, ce qui permet à certaines souches de présenter des éléments du gène STA1. Ces souches ont la capacité d'utiliser certaines dextrines (sucres non fermentescibles), ce qui entraîne des niveaux d'atténuation plus élevés que ce qui est considéré comme typique**.

WLP067 Coastal Haze Ale Yeast Blend - Styles 

  • Blonde Ale
  • Hazy/Juicy IPA
  • Pale Ale

WLP067 Coastal Haze Ale Yeast Blend - Caractéristiques

  • Température de fermentation : 20 - 22°C
  • Atténuation : 75% - 82%
  • Floculation : basse à moyenne
  • Tolérance à l'alcool :  moyenne à élevée (8-12%)
  • STA1 : Positif

WLP067 Coastal Haze Ale Yeast Blend - Recettes