Kveik Yeastery K.1 Voss
Une levure unique venue tout droit de Voss, en Norvège. La K.1 Voss est un mélange multi-souches issu de la ferme de Sigmund Gjernes, célèbre pour avoir préservé ce patrimoine vivant depuis des générations. Ce kveik se distingue par ses arômes d’orange, mandarine, agrumes, accompagnés de notes secondaires de fruits tropicaux et légèrement épicées.
Idéale pour les brasseurs qui recherchent une fermentation rapide (jusqu’à 72h à température optimale) et des profils aromatiques expressifs, même à haute température. Que ce soit pour des Farmhouse Ales, IPA, Pale Ales ou bières acidulées, elle garantit une expérience de brassage hors du commun.
Kveik Yeastery K.1 Voss – Styles recommandés
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Farmhouse Ale
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American IPA
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NEIPA / Juicy IPA
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Pale Ale
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Sour / Berliner Weisse
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Saison fruitée
Kveik Yeastery K.1 Voss – Caractéristiques techniques
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Température de fermentation : 15–40°C (optimum : 31–35°C)
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Délai de fermentation : 72h à température optimale
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Notes principales : Orange, Mandarine, Agrumes
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Notes secondaires : Fruits tropicaux, Épices légères
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Intensité aromatique : Modérée à haute, selon la température
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Pitching : 1 sachet pour 20–30L de moût. Pour brassins forts ou <18°C, augmenter la dose