Recettes de bières RSS

  Ce style me rappelle beaucoup de souvenirs, car comme vous le savez, j'ai passé quelques années au Mexique, et il y a quelque chose de particulièrement curieux là-bas, c'est que les bières saisonnières (par exemple les bières de Noël) ne sont pas toujours très précises, car la ville où je vivais avait pratiquement toute l'année d'été, sauf quelques semaines d'"Otoño" en janvier et février.Pour cette raison, il n'est pas rare de trouver des bars qui servent ce type de bière de blé pendant la majeure partie de l'année. Et depuis, je continue à penser que beaucoup de bières que nous...

Méthode : BIABVolume : 25 litres Efficacité : 78% DI : 1.052DF : 1.000IBUs : 25ABV : 6.8% PROFIL DE L'EAU (ppm) Ca+2 155,9      Mg+2 15      Na+2 35,9      Cl+2 55      SO4+2 130      HCO3+2 424 Pour 34L d'eau4 gr Sulfate de Magnesium MALTS 5 kg Malt Pilsen 3 EBC (90 %) 0.56 kg Flocons de maïs (10%) HOUBLONS ET AJOUTS1/2 pastille   Protafloc @ 10 minutes 25 gr        Hallertau Blanc [9.9% AA] @ 5 minutes25 gr        Azacca [12% AA] @ 5 minutes 50 gr        Hallertau Blanc [9.9% AA] @ Hopstand - 90°C - 20 minutes50 gr        Azacca [12% AA] @ Hopstand - 90°C - 20 minutes 60 gr        Hallertau Blanc [9.9% AA] @ Dry Hop - 4 jours60 gr        Azacca [12% AA] @ Dry Hop...

Ce n'est pas la première fois que je décide de faire une Pseudo Lager, et si vous nous suivez sur ce blog, vous savez que la première était notre interprétation d'une Festbier (bière très maltée), un grand succès ! Cette fois-ci j'ai voulu profiter de l'occasion pour faire un style un peu plus tourné vers le houblon, mais je voulais aller au-delà d'une India Pale Lager (parce que dernièrement nous avons fait beaucoup d'IPA).Profitant du fait que de nouveaux houblons sont arrivés dans notre catalogue (quelques nouveaux houblons néo-zélandais), que la nouvelle édition du guide de la BJCP vient de sortir...

Le premier festival de bière artisanale auquel j'ai participé était un festival sur le thème de la Saint Patrick à Monterrey au Mexique. À cette époque je ne brassais pas encore de bière, mais je commençais déjà à m'intéresser à la bière artisanale. Nous y avons dégusté pas mal de bières, notamment parce que c'était un festival où il y avait beaucoup de bières locales et d'exportation (le package complet ! ).Il n'est pas étrange non plus d'être un peu familier avec ces bières, après tout, l'une des bières commerciales les plus célèbres et les plus emblématiques du monde est la Guinness...

Ces derniers mois, nous avons reçu un bon accueil de la part des brasseurs amateurs de France et du monde francophone (merci ! ). Vous nous avez incités à repousser nos limites en termes de création de contenu de brassage, tout en nous poussant à proposer des produits toujours plus innovants. L'Idaho Gem en est un bon exemple.Bien que je sois une grande fan des houblons classiques, comme le Saaz (dans une Saison), le Fuggle (dans ma fameuse Mambo n°5 ! ), et maintenant le Strisselspalt (Festbier), il y a quelque chose dans le houblon américain et surtout dans les nouvelles variétés qui...