ABSTRAX® SKYFARM

Skyfarm – Extraits de fruits nouvelle génération

Skyfarm est la série d’extraits aromatiques conçue pour apporter à vos bières, cidres et boissons pétillantes les saveurs de fruits les plus fraîches et intenses, sans compromis. Conçu par Abstrax, Skyfarm utilise des terpènes isolés pour recréer l’arôme authentique du fruit, saison après saison, sans aucun goût “cuit” ni notes indésirables.

Pourquoi Skyfarm est différent ?

• Saveur fidèle et intense
  Skyfarm délivre à chaque fois la juste expression de la baie, de la pêche ou de la fraise. Les terpènes isolés garantissent une constance absolue : ce que vous sentez, c’est le fruit, et rien d’autre.

• Zéro sucre, zéro refermentation
  Skyfarm ne contient ni sucre ni alcool : pas de risque de refermentation dans la cuve ou la canette. Vous pouvez contrôler le profil aromatique final sans ajouter de calories ni modifier la tenue de mousse.

• Émulsion aqueuse prête à l’emploi
  Aucune manipulation complexe : Skyfarm se disperse immédiatement dans la solution, sans colle, sans résidu et sans floculation. La bière reste limpide, sans voile ni dépôt.

• Utilisation 100 % efficace
  Chaque millilitre compte : taux d’utilisation de 100 %. Vous dosez moins, vous économisez du temps et du produit, tout en obtenant un impact aromatique maximal.

• Intégration facile à votre process
  Skyfarm se verse directement dans le brite tank (dernier point froid du process), ou même dans un fermentateur à froid. C’est aussi simple que de tourner l’aiguille du doseur.

• Stabilité et conservation
  Stockage à température ambiante : pas de réfrigération requise. Les bouteilles opaques protègent le produit de la lumière, assurant une durée de vie prolongée et une qualité constante d’une saison à l’autre.

Les spécificités Skyfarm

• Sans couleur, sans calories : vous obtenez uniquement les notes aromatiques de tête, sans altérer la teinte ni le corps de votre boisson.

• Zéro impact sur la tenue de la bière : pas de sucre, pas de pectine, donc pas de haze ni de viscosité supplémentaire.

• Économique et cohérent : comparé aux purées, fruits entiers ou autres extraits, Skyfarm offre un rapport qualité/prix inégalé tout en assurant une constance de saveur.

• Stockage simplifié : bouteilles étanches, à conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière directe.

• Pas de déchets solides : pas de pulpes, pas de cuirs de fruit à évacuer, ce qui réduit drastiquement le temps de nettoyage de cuve et de canette.

Comment utiliser Skyfarm

La meilleure fenêtre d’ajout se situe à froid, dans le brite tank (ou à la toute fin de la fermentation, en “terminal dry hopping” fruitier). Cette méthode vous garantit :

1. Contrôle optimal du profil aromatique : les levures n’ont pas le temps d’altérer les terpènes fruités.

2. Absence de refermentation : sans sucre ajouté, aucune activité microbienne indésirable.

3. Simplicité d’intégration : pas besoin de chauffer, d’agiter longuement ou de recirculer pendant des heures ; Skyfarm se disperse et se stabilise immédiatement.

Dosage recommandé

• Point de départ : 0,05 ml/L (soit 0,5 oz/bbl)

• Fourchette : jusqu’à 0,3 ml/L (3 oz/bbl), selon l’intensité recherchée et la force aromatique du fruit choisi

• Homogénéisation : si nécessaire, un léger brassage ou une recirculation est suffisant pour diffuser uniformément l’arôme.

Exemple pratique : Pour un brassin de 100 L, commencez à 5 ml (0,05 ml/L). Goûtez et ajustez jusqu’à un maximum de 30 ml (0,3 ml/L) pour un punch aromatique extrême, sans altération de la clarté.

Avantages immédiats pour le brasseur

• Gain de temps : plus besoin de pomper et de débarrasser des pulpes, ni de gérer les risques de fermentation secondaire.

• Cohérence de lot en lot : saisons, variétés de fruits et climat n’ont aucune influence sur la formule finale.

• Gain d’argent : dose minimale pour un max d’impact, et pas de perte de rendement à cause de matières solides.

• Flexibilité totale : s’utilise aussi bien en bière, cider, seltzer ou boisson gazeuse non alcoolisée.

Comment Skyfarm se compare aux autres options

Détails pratiques

• Stockage : température ambiante, à l’abri de la lumière.

• Conditionnement : flacons opaques

• Ingrédients : terpènes isolés extraits de fruits, émulsifiant à base de lécithine de tournesol, eau ultrapure.

• Étiquetage “Clean Label” : mentionnez simplement “Arômes naturels” sur votre fiche technique et vos étiquettes.