WLP661 PEDIOCOCCUS DAMNOSUS

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WLP661 Pediococcus Damnosus

Parfaite pour être utilisée dans tout programme d'acidification, cette bactérie cocci est connue pour ses capacités de fermentation à travers la production d'acide lactique. Elle produit beaucoup de diacétyle et se développe lentement, il est donc suggéré de l'utiliser dans une culture mixte.

WLP661 Pediococcus Damnosus - Styles 

  • Flanders Red Ale
  • Lambic
  • Wild Specialty Beer

WLP661 Pediococcus Damnosus - Caractéristiques

  • Températures de fermentation : 20-24°C
  • Atténuation : N/A%
  • Floculation : Basse
  • Tolérance à l'alcool : Variable

WLP661 Pediococcus Damnosus - Recettes