Houblon Topaz® - Notes de litchi, épices, résine
Le Topaz™ est une perle rare et unique aux multiples facettes brassicoles. Houblon amérisant efficace à forte teneur en acides alpha (16 à 20%), le Topaz™ apporte une amertume douce et efficace, accompagnée de notes herbacées, de pin et de résine. Cependant, le caractère vif et frais du Topaz s'exprime pleinement lors des ajouts tardifs et du dry hopping, dévoilant de légères notes fruitées de litchi et de clémentine lorsqu'il est utilisé à basse température.
Houblon australien idéal pour de nombreux styles de bières, le Topaz™ encourage la créativité des brasseurs.
Issu d’un croisement entre une variété australienne existante à forte teneur en acides alpha et le pollen d’un mâle du Wye College, le houblon Topaz a été créé dans le cadre du programme de sélection de la HPA en 1985. Commercialisé en 1997, il n’a connu la popularité qu’à partir de 2011.
Informations techniques :
- Origine : Australie
- Taux d'acides alpha : 13% - 20%
- Utilisation : amérisant, aromatique, houblonnage à cru (dry hop)
- Arômes et saveurs : litchi, pamplemousse, pêche, épices, pin, tabac
- Styles de bières recommandés : IPL (India Pale Lager), Pale Ale, bière ambrée, IPA expérimentale, bière de blé, ESB (Extra Special Bitter)
- Substituts : Galaxy, Citra, Cascade, Amarillo
Poids et emballage :
Le houblon Topaz est disponible en sachets de 50g, 250g et 500g. Nous emballons le houblon dans des sachets sous vide et équipés d'un zip pour garantir une fraîcheur optimale.
Conseils d'utilisation :
- Le houblon Topaz se marie très bien avec d'autres variétés de houblon orientées vers les fruits, mais utilisez-le dans une bière à un seul houblon (Single Hop) ou une bière SMASH si vous souhaitez en découvrir toutes les facettes.
- Pour une bière plus fruitée, utilisez le houblon Topaz en houblonnage à cru (dry hop).
Note :
Le houblon Topaz est un produit naturel qui peut varier en termes de taux d'acides alpha, d'arômes et de saveurs en fonction de la saison et de la récolte. Achetez le houblon Topaz pour vos brassages et découvrez tout son potentiel !