Fermentis SafLager™ SH-45
SafLager™ SH-45 est une levure de bière Lager soigneusement sélectionnée, idéale pour exprimer certains des composés aromatiques provenant des matières premières utilisées dans la fabrication de la bière, plus particulièrement le houblon. Cette souche possède la capacité de libérer et d'estérifier les thiols. Par conséquent, les bières brassées avec SafLager™ SH-45 peuvent présenter des niveaux accrus de fruité et des notes intensifiées d'agrumes et de fruits tropicaux.
✔ Idéal pour extraire les composés aromatiques des matières premières, en particulier du houblon.
✔ Possède la capacité de libérer et d'estérifier les thiols.
✔ Produit des bières au fruité rehaussé et aux notes d'agrumes/tropicales intensifiées.
✔ Idéal pour les lagers houblonnées telles que les pilsners néo-zélandaises, les India Pale Lagers et les Cold IPA.
Fermentis SafLager™ S-45 - Styles
- Pils néo-zélandaises
- India Pale Lagers
- Cold IPAs
Fermentis SafLager™ S-45 - Caractéristiques
- Température de fermentation : 12-18°C
- Atténuation : 77-82%
- Tolérance à l'alcool : élevée
- Flocculation : moyenne