POIVRE DE SICHUAN ROUGE

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Poivre de Sichuan Rouge

Le poivre de Sichuan rouge, également appelé poivre du Sichuan ou poivre de Szechuan, est une épice chinoise qui a une saveur unique, légèrement citronnée et légèrement piquante. Dans le brassage de la bière, le poivre Sichuan rouge peut être utilisé pour ajouter une dimension épicée et complexe à la saveur de la bière, en particulier dans les bières de style belge ou de saison. Il est principalement ajouté pendant la phase d'ébullition.