OYL-052 DIPA ALE (CONAN)

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Omega Yeast OYL-052 DIPA Ale

La levure DIPA Ale, populairement appelé Conan, a de très bonnes capacités de fermentations. Ses notes de pêche, d'abricot et d'ananas sont des stéroïdes pour le houblon, complétant en particulier les profils de houblon fruités modernes. Une pause diacétyle est suggérée si elle est fermentée dans la gamme de température inférieure. De nombreux brasseurs aiment mélanger la DIPA avec la British V (OYL-011) pour obtenir un trouble plus prononcé et un profil d'esters fruités et complexes.

Omega Yeast OYL-052 DIPA Ale - Caractéristiques

Température de fermentation : 18°C
Atténuation : 72-80%
Floculation : Faible à moyenne
STA1 : Négatif
POF : Négatif
Tolérance à l'alcool : 11% 

Omega Yeast OYL-052 DIPA Ale - Substituts

Recettes avec Omega Yeast OYL-052 DIPA Ale