Malt Seigle chocolat 300 EBC

  • En solde
  • Prix régulier 3,38€
Taxes incluses.

Non concassé
Concassé
Concassage fin


Chocolate Rye 300 MD

Le malt Seigle Chocolat est un malt de seigle foncé torréfié à haute température, qui est utilisé pour son pouvoir colorant (brun foncé) et la saveur épicée caractéristique du seigle. En outre, les bières utilisant ce grain portent également des notes terreuses de pain, de chocolat et de café très léger. Le seigle, comme le blé, ne porte pas d'écorce, il peut donc être utilisé dans des bières où l'astringence si caractéristique des malts foncés n'est pas requise.

Ce grain convient à toutes les Lager de seigle allemandes, ainsi qu'aux bières de spécialité où une touche légèrement épicée est souhaitée, comme les Seigle IPA ou les Black IPA où l'astringence des malts foncés n'est pas requis. Grâce à sa teneur en protéines, il confère également aux bières une texture soyeuse.

Le malt Seigle Chocolat peut ne pas être utilisé pendant l'empâtage pour être ajouté uniquement à la fin de cette étape. Il peut également être ajouté en "cold steeping" (infusion à froid).

Ce malt colore votre moût à 300 EBC
Ajout recommandé : jusqu'à 5%.

Styles de bière 

  • IPA : Brown IPA, Black IPA
  • Sathi
  • Roggenbier
  • Porter : Chocolate Porter
  • Stout : Russian Imperial Stout

Comment substituer le malt seigle chocolat : 

  • Weyermann® Chocolate Rye Malt

Nos sessions de brassage avec le malt seigle chocolat :

Fiche technique du malt seigle chocolat

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