Malt Melano 80 EBC

  • En solde
  • Prix régulier 3,05€
Taxes incluses.

Non concassé
Concassé
Concassage fin


BEST Melanoidin

Le malt Melano, plus connu sous le nom de "Turbo Munich" est un malt de spécialité Allemande, très aromatique et avec une saveur intense de malt, de céréales et de croûte de pain. Il donne une belle couleur rouge à la bière, tout en ajoutant du corps et de l'équilibre.

Le nom "Melano" fait référence au processus chimique connu sous le nom de réaction de Maillard, au cours duquel les sucres et certaines protéines changent de structure moléculaire pendant le processus de torréfaction (les grains de café en sont un exemple). Ce processus permet non seulement d'améliorer l'arôme et la saveur, mais aussi de les intensifier.

Ce malt colore votre moût à 80 EBC
Ajout recommandé : jusqu'à 20%.

Styles de bière 

  • Pale Ale : Session Pale Ale
  • IPA : Red IPA
  • Bière d'abbaye : Single, Dubbel, Tripel, Quadrupel (Belgian Dark Strong)
  • Bières ambrées (Ale) : Scottish, Irish Red Ale
  • Bières ambrées (lager) : International Amber Lager, Marzen, Vienna Lager, Kellerbier, Rauchbier
  • Sour Ale: Rouge Flamand
  • Strong Ale: Barley Wine, American Strong Ale, Wheat Wine, Imperial Red Ale

Comment substituer le malt Melano : 

  • Château Melano®
  • Weyermann® Melanoidin
  • Swaen©Melany

Nos sessions de brassage avec le malt Melano :

Fiche technique du malt Melano 

[TÉLÉCHARGER LA FICHE TECHNIQUE]