OYL-501 GULO®

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Omega Yeast OYL-501 GULO®

Attendez-vous à un caractère de marmelade d'orange et de pêche avec une finition nette et brute. Gulo est née chez Omega Yeast de la combinaison de la souche Irish Ale (OYL-005) et de la souche French Saison (OYL-026). Elle a été choisie pour exprimer le meilleur de la saveur de la souche irlandaise tout en bénéficiant de la puissante atténuation de la souche française. Non phénolique, aromatique et un monstre vorace pour dévorer les sucres du moût, on peut penser qu'elle convient à l'IPA (y compris la Brut IPA), au Stout ou à la Biere de Garde.

Cette souche est testée positive pour le gène STA1, un indicateur de Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus, et est capable de fermenter les dextrines, ce qui entraîne une atténuation très élevée.

Omega Yeast OYL-501 GULO® - Caractéristiques

Températures de fermentation : 20-25°C
Atténuation : 85-90%
Floculation : Moyenne
STA1 : Positif
POF : Négatif
Tolérance à l'alcool : 12% 

Omega Yeast OYL-501 GULO® - Substituts

Recettes avec Omega Yeast OYL-501 GULO®