BREWER'S GOLD (FL - BIO)

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Houblon Brewer's Gold - Toujours rayonnant

//// En conversion BIO, ce houblon est fièrement cultivé dans les Flandres françaises. ////

Le Brewer's Gold est un houblon à pollinisation ouverte sélectionné en 1919 en Angleterre. Il est le père de nombreux houblons amers modernes et a été utilisé dans des variétés telles que le Galena, le Nugget et le Centennial. Ses acides Alpha se situent entre 6 et 12% et il est parfait pour expérimenter en ajout d'amertume tardif pour mettre en valeur ses saveurs épicées, de noix et de cassis.

LE HOUBLON BREWER'S GOLD EN BREF :

  • Profil aromatique : notes épicée et de prunes
  • Acide Alpha : 6 - 12 %
  • Styles de bière conseillés : American Pale Ale, Barley Wine, Imperial Stout
  • Substituts : Bullion, Northdown, Northern Brewer


EXEMPLES DE BIERES BRASSÉES AVEC DU HOUBLON BREWER'S GOLD

>> Le maître brasseur de Daniel Thiriez utilise le Brewer's Gold et le Saaz pour réaliser sa bière de garde.

La Blonde d’esquelbeck – Brasserie Thiriez (FR) 

>> Le maître brasseur de la Brasserie Dupont utilise uniquement du Brewer's Gold pour créer une Saison plus moderne que la traditionnelle Saison Dupont. 

Hirond’Ale #3.0 – Brasserie Dupont (BE) 

 

>> Le brasseur de De Ranke combine le Brewer's Gold et le Hallertau Mittelfruh pour brasser une IPA belge.

XX Bitter – De Ranke Brouwerij (BE)


SUBSTITUTS DU HOUBLON BREWER'S GOLD

Le Brewer's Gold possède en grande partie le même profil de saveur et les mêmes caractéristiques que le Bullion, le Northern Brewer et le Northdown, ce qui fait de ces houblons les substituts parfaits pour votre prochain brassin. Si vous cherchez à donner un coup de fouet épicé à votre bière, ne cherchez pas plus loin !