Températures fréquentes de fermentation
Petit tableau récapitulatif des différentes températures à atteindre pour une fermentation optimale. À vos fermenteurs !
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21 à 38°C
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Usage indispensable de levures KVEIK |
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27°C et plus |
La plupart des levures ne survivent pas à ces températures |
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24 à 27°C |
Même avec les techniques de compensation, notre bière aura des notes fruitées |
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22 à 24°C |
Nous pouvons obtenir de bons résultats en utilisant des techniques de compensation et une levure appropriée. |
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20 à 22°C |
Températures normales pour une Ale |
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15 à 20°C |
Certaines Ale fermentent à ces températures comme par exemple les Scottish Ale. |
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12 à 15°C |
Températures élevées pour le brassage de la bière Lager |
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7 à 12°C |
Températures normales pour une Lager |