Températures fréquentes de fermentation

Petit tableau récapitulatif des différentes températures à atteindre pour une fermentation optimale. À vos fermenteurs !

 21 à 38°C

Usage indispensable de levures KVEIK

 27°C et plus

La plupart des levures ne survivent pas à ces températures

24 à 27°C

Même avec les techniques de compensation, notre bière aura des notes fruitées

 22 à 24°C

Nous pouvons obtenir de bons résultats en utilisant des techniques de compensation et une levure appropriée.

 20 à 22°C

Températures normales pour une Ale

 15 à 20°C

Certaines Ale fermentent à ces températures comme par exemple les Scottish Ale.

 12 à 15°C

Températures élevées pour le brassage de la bière Lager

 7 à 12°C

Températures normales pour une Lager