Températures fréquentes de fermentation
Petit tableau récapitulatif des différentes températures à atteindre pour une fermentation optimale. À vos fermenteurs !
21 à 38°C
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Usage indispensable de levures KVEIK |
27°C et plus |
La plupart des levures ne survivent pas à ces températures |
24 à 27°C |
Même avec les techniques de compensation, notre bière aura des notes fruitées |
22 à 24°C |
Nous pouvons obtenir de bons résultats en utilisant des techniques de compensation et une levure appropriée. |
20 à 22°C |
Températures normales pour une Ale |
15 à 20°C |
Certaines Ale fermentent à ces températures comme par exemple les Scottish Ale. |
12 à 15°C |
Températures élevées pour le brassage de la bière Lager |
7 à 12°C |
Températures normales pour une Lager |