Cette levure provient de l'une des plus anciennes brasseries du monde produisant des stouts. Elle convient à de nombreux styles de bière, mais elle est particulièrement adaptée aux styles britanniques maltés, tels que les Stouts, les Porters et les Brown Ales. L'atténuation moyenne permet d'obtenir une finition sèche qui favorise les notes grillées. Les esters aident à arrondir la saveur globale, ce qui en fait un Stout doux à boire.
WLP004 Irish Ale Yeast
WLP004 Irish Ale Yeast - Styles
- Blonde Ale
- Brown Ale
- Cider
- Dry Mead
- English Bitter
- English IPA
- Porter
- Red Ale
- Scotch Ale
- Stout
- Sweet Mead
WLP004 Irish Ale Yeast - Caractéristiques
- Température de fermentation : 18-20°C
- Atténuation : (69% - 74%)
- Floculation : moyenne à élevée
- Tolérance à l'alcool : moyenne à élevée (8-12%)
- STA1 : Négatif