Conseils pour brasseurs RSS

Eh oui, nous ne sommes déjà plus qu'à quelques jours des fêtes de Noël et, si vous lisez cet article, vous vous trouvez certainement dans la même situation que moi : comme tous les ans, vous voulez impressionner vos convives et, une nouvelle fois cette année, tenter de prouver à votre famille que OUI un repas de Noël accompagné de bières, c'est aussi bien (voire mieux !) que le vin (mais attention, toujours avec modération). Et OUI tonton André, c'est toi que je vise en particulier. Alors pas de panique, je vous livre ici quelques petits conseils pour vous accompagner et...

Alice Leroy - 22/11/2024 | Lecture : 15 minutes. En tant que brasseur, une des choses les plus importantes que tu apprends à faire au fil des années est de choisir correctement tes ingrédients et plus particulièrement : ta levure. Mais tu ne peux pas faire de choix éclairé si tu ne connais pas certains termes inhérents à sa description. Oublie de simplement te guider grâce à un nom plus ou moins évocateur, dans cet article, je vais te présenter pas à pas comment choisir la levure parfaite pour transformer chacune de tes recettes en excellentes bières, que ce soit une NEIPA,...

Alice Leroy 25/10/24 - 10 minutes. Noël approche à grands pas et il est temps de préparer notre recette brassée spécialement pour l'occasion. Oui, mais non. Enfin si. Mais comme on est déjà fin octobre, ok elle sera buvable pour ce Noël-ci mais plutôt affinée et incroyable pour le Noël suivant. Qu'à cela ne tienne, l'envie de me lancer dans le sujet est plus forte et j'ai donc commencé à cumuler les recherches pour mettre toutes les chances de mon côté et ainsi brasser mon tout premier Imperial Stout. On voit ça ensemble ? C'est parti ! On commence par le commencement...

Eduardo Mota 25/09/24 - 12 minutes. Bonjour les brasseurs ! Après avoir réalisé notre recette de clone de Guinness en début d'année, de nombreux abonnés nous ont demandé précisément comment servir de la bière avec du nitro et bien sûr quel est le matériel nécessaire pour le faire (Coucou Lutin Gamer 😉). Dans cet article, nous allons lever ces doutes et bien d'autres encore. Et si vous avez goûté la bière Guinness, vous vous rendrez compte que l'expérience de dégustation est complètement différente d'une bière gazéifiée et servie avec du CO2. Même si nous allons développer l'aspect technique et la contribution à la bière...

Alice Leroy 24/09/24 - 8 minutes. En 2017, je faisais mon tout premier brassin et, je dois l'avouer, au départ j'étais très intimidée. Étant loin d'avoir un bagage scientifique, j'étais assez dubitative face à mes ingrédients fraîchement achetés. Pour moi, se lancer dans le monde du brassage, c'est un peu comme commencer à apprendre une nouvelle langue : il faut apprendre beaucoup de nouveaux termes (empâtage, maische, atténuation, floculation, etc.) et, il faut le dire, lire une définition n'est parfois pas suffisant. Pour réellement appréhender et "ressentir" certaines choses, l'expérimentation est souvent la clé. J'ai tout de même voulu relever le défi et,...