Cette bactérie lactique produit des niveaux modérés d'acidité et des saveurs acides que l'on retrouve dans les Lambic, les Berliner Weisse, les Ale brunes acides et la Gueuze.
Il est conseillé de maintenir le moût en dessous de 20-30 IBUs.
WLP677 Lactobacillus Delbrueckii
WLP677 Lactobacillus Delbrueckii - Styles
- Berliner Weisse
- Flanders Red Ale
- Lambic
- Wild Specialty Beer
WLP677 Lactobacillus Delbrueckii - Caractéristiques
- Température de fermentation : 21-43°C
- Floculation : faible
