WLP645 BRETTANOMYCES CLAUSSENII

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WLP645 Brettanomyces Claussenii

solée de la Strong Stock Beer anglaise au début du XXe siècle, cette levure présente un caractère de Brettanomyces de faible intensité et est étroitement liée à Brettanomyces anomalus. Cette souche produit un arôme fruité, semblable à celui de l'ananas, avec un arrière-goût de foin terreux.

WLP645 Brettanomyces Claussenii - Styles 

  • Wild Specialty Beer

WLP645 Brettanomyces Claussenii - Caractéristiques

  • Températures de fermentation : 30°C
  • Atténuation : N/A%
  • Floculation : Basse
  • Tolérance à l'alcool :  moyenne à élevée (8-12%)

WLP645 Brettanomyces Claussenii - Recettes