Cette souche très expressive produit des saveurs et des arômes phénoliques rappelant le clou de girofle, le piment de la Jamaïque et les grains de poivre. Elle présente une tolérance moyenne à élevée à l'alcool et est idéale pour de nombreux styles belges classiques, notamment les Saisons, les Witbiers, les blondes et les brunes.
La levure WLP550 est originaire de la brasserie d'Achouffe (source : Brew like a monk, Stan Hieronymus).