WLP090 SAN DIEGO ALE YEAST

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WLP090 San Diego Super Ale Yeast

Cette souche produisant peu d'esters est connue pour sa fermentation rapide et la production d'une saveur neutre et d'un profil aromatique similaire à celui de la levure WLP001 California Ale Yeast®. En raison de son atténuation élevée, cette souche produit des bières très sèches avec une amertume perçue accrue. Elle a également une tolérance élevée à l'alcool qui convient à une variété de styles et de boissons, des doubles IPA aux Barley Wine, en passant par le cidre ou encore l'hydromel. C'est une excellente souche polyvalente, idéale pour les brasseries qui produisent des bières à forte teneur en houblon.

WLP090 San Diego Super Ale Yeast - Styles 

  • American IPA
  • Barleywine
  • Blonde Ale
  • Cider
  • Double IPA
  • Dry Mead
  • Imperial Stout
  • Old Ale
  • Pale Ale
  • Porter
  • Red Ale
  • Stout
  • Sweet Mead

WLP090 San Diego Super Ale Yeast - Caractéristiques

  • Températures de fermentation : 18-20°C
  • Atténuation : Moyenne à élevée (76% - 83%)
  • Floculation : Moyenne à élevée
  • Tolérance à l'alcool : Élevée (10-15%)
  • STA1 : Négatif

WLP090 San Diego Super Ale Yeast - Recettes