E516 SULFATE DE CALCIUM - GYPSUM

  • En solde
  • Prix régulier 1,55€
  • Prix unitaire 15,50€parkg
Taxes incluses.


Sulfate de Calcium (CaSO4∙2H2O)

  • Réduit le pH pendant l'empâtage et l'ébullition du moût, ce qui améliore l'activité enzymatique.
  • Favorise la précipitation des protéines indésirables dans la cuve, en Hopback ou en Whirlpool.
  • Améliore la santé et la vigueur de la levure.
  • Améliore le rendement de l'extrait et la fermentabilité.
  • Réduit le risque d'infection.
  • Réduit l'extraction de silicates, de tanins et de polyphénols indésirables.
  • Réduit la formation du phénomène connu sous le nom de "beer stone" et réduit la formation de gush dans la bière.
  • Améliore la performance de la filtration de la bière.
  • Favorise la rétention de la mousse.
  • Ajoute des sulfates qui donnent à la bière une finition plus sèche et plus amère ainsi qu'une bonne sensation en bouche.

1gr de ce sel par litre d'eau augmente le taux de calcium [Ca] à raison de 232,8mg/L (ppm) et augmente les niveaux de sulfate [SO4] de 557,7mg/L (ppm).