OYL-026 FRENCH SAISON

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Omega Yeast OYL-026 French Saison

Cette souche de Saison au goût d'agrumes et légèrement phénolique est tellement atténuée et fiable qu'on dit qu'elle pourrait fermenter une chaussure. La souche French Saison donne une grande consistance au corps. Elle convient à tous les styles belges aromatiques caractéristiques et est hautement compatible avec les arômes de houblon et d'épices.

Cette souche est testée positive pour le gène STA1, un indicateur de Saccharomyces cerevsiae var. diastaticus, et est capable de fermenter les dextrines, ce qui donne une atténuation très élevée.

Omega Yeast OYL-026 French Saison - Caractéristiques

Température de fermentation : 18-25°C
Atténuation : 80-90%
Floculation : Faible
STA1 : Positif
POF : Positif
Tolérance à l'alcool : 12% 

Recettes avec Omega Yeast OYL-026 French Saison