Cette recette est née de notre dernier live. Elle n'est pas de nous mais de l'ensemble de la communauté qui a choisi, à coup de votes, la "couleur", l'ingrédient principal, la fourchette du taux d'alcool, puis le style en lui-même que nous avons agrémenté d'un fruit et une épice : la clémentine et le poivre/baie Sichuan.
Le résultat : une recette qui sort un peu des limites imposées pour son style de base, la Berliner Weisse, mais qu'on a hâte de tester pour en découvrir tout son potentiel !
Merci à tous d'avoir participé <3
https://youtu.be/a3fmfVXr4Kg
Recette faite par :
Sebastien B., Tony F., Michael G, Gradhlon, Mathilde P., G. F., Panzzer, Mike B, Charlot, Smuche S., Universe of malted beers, Sophie G., Mael D., Anthony C., Mika R., Raphael L., Aurélien M., Jeremy S., Jlmil, Loic P., Capsule, Boris D., LeSingeMajestueux, Rémi B., Christelle G., Fanny L., MrKallik, Clément C., Kevin
Cette recette n'est actuellement disponible qu'en "tout-grain".
PROFIL DE LA RECETTE MOTLER WEISSE:
VOLUME : 21 Litres
STYLE : BERLINER WEISSE
ABV : 4.9%
IBU : 5
DI : 1.048
DF : 1.011
TEMPS DU GRAIN AU VERRE : 4-5 semaines
Ce kit contient :
- 2.2 kg Malt Pilsen
- 2.2 kg Malt Froment
- 0.1 kg Balle de riz
- 10 gr Houblon Hallertau Mittelfrüh en pellet T-90
- 17 gr Poivre Sichuan rouge
- 1 ou 2 Sachets de Levure à choisir :
- WLP631 Appalachian Tart
- WildBrew Philly Sour
- WildBrew Sour Pitch + SafAle WB06
- 1 Sticker du mois
- 50 Capsules vertes (Vous ne voulez pas les capsules ? Utilisez le code CAPSULEKIT au moment du paiement et bénéficiez d'une réduction d'1€ sur ce kit.)
Ce kit ne contient pas :
- le zeste de clémentine mentionné dans la vidéo
- un pHmètre, indispensable si vous choisissez l'option "WildBrew Sour Pitch + SafAle WB06" pour pouvoir contrôler au mieux la baisse de pH lors du Kettle Sour.