Lallemand WildBrew™ Philly Sour
Cette levure est une espèce unique qui produit une quantité modérée d'acide lactique en plus de l'alcool. Elle sera votre alliée idéale pour créer des bières innovantes et légères avec une belle acidité et des notes de fruits à noyaux. Son atténuation et sa floculation élevées ainsi que sa bonne tenue de mousse vous permettra de magnifier vos Berliner Weiss, Gose, American Lambic et autres American Wild Ale. Sa résistance aux houblons lui permet également d'être utilisée pour les Sour IPA. Dans des conditions idéales, elle saura développer des notes et arômes acides de pomme rouge et de fruits à noyaux notamment de pêche.
Lallemand WildBrew™ Philly Sour - Styles
- Berliner Weiss
- Gose
- American Lambic
- Amercian Wild Ale
- Sour IPA
Lallemand WildBrew™ Philly Sour - Caractéristiques
- Température de fermentation : 20-25°C
- Atténuation : élevée
- Floculation : élevée
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