Lallemand WildBrew™ Sour Pitch bactérie lactique pour bière acide

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Lallemand WildBrew™ Sour Pitch

WildBrew™ Sour Pitch est une bactérie lactique de haute performance et de haute pureté, spécialement sélectionnée pour produire de manière reproductible une large variété de bières acides.

WildBrew™ Sour Pitch confère un profil de saveurs net et équilibré d’agrumes typique des styles de bières acides classiques et modernes. Lorsqu’inoculée à une température optimale et dans les bonnes conditions, cette bactérie est un moyen puissant et facile d’utilisation pour acidifier un moût, tel que dans la cuve d’ébullition.

Lallemand WildBrew™ Sour Pitch - Styles 

  • Berliner Weisse
  • Gose
  • Lambic
  • American Wild
  • Sour IPA.

Lallemand WildBrew™ Sour Pitch - Caractéristiques

  • Température de fermentation : 38-45°C
  • Plage de pH : 3.0 - 3.5 
  • Taux d'inoculation : 10g/hL 

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