LalBrew BRY-97™ Levure sèche pour Biere Ale West Coast

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Lallemand LalBrew BRY-97™

Rapide, propre, et très bonne atténuation sont les propriétés de cette levure, très comparable à la souche "Chico". Selon notre expérience, cette levure reste propre à des températures relativement élevées (jusqu'à 22°C), et la floculation est légèrement supérieure à celle de la souche "Chico". En raison de cette différence, elle produit également des bières avec une amertume plus légère en finition.

Grâce à l'enzyme bêta-glucosidase, LalBrew BRY-97™ favorise la biotransformation des composés aromatiques du houblon et accentue les arômes. 

Lallemand LalBrew BRY-97™ - Styles 

  • Cream Ale
  • American Wheat
  • Scotch Ale
  • American Pale Ale
  • American Amber
  • American Brown
  • American IPA
  • American Stout
  • Russian Imperial Stout
  • Imperial IPA
  • Old Ale
  • American Barleywine

Lallemand LalBrew BRY-97™ - Caractéristiques

Température de fermentation : 15-22°C
Atténuation : moyenne à élevée
Floculation : haute
Tolérance à l'alcool : 13%

Lallemand LalBrew BRY-97™ - Substituts

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