Lallemand LalBrew BRY-97™
Rapide, propre, et très bonne atténuation sont les propriétés de cette levure, très comparable à la souche "Chico". Selon notre expérience, cette levure reste propre à des températures relativement élevées (jusqu'à 22°C), et la floculation est légèrement supérieure à celle de la souche "Chico". En raison de cette différence, elle produit également des bières avec une amertume plus légère en finition.
Grâce à l'enzyme bêta-glucosidase, LalBrew BRY-97™ favorise la biotransformation des composés aromatiques du houblon et accentue les arômes.
Lallemand LalBrew BRY-97™ - Styles
- Cream Ale
- American Wheat
- Scotch Ale
- American Pale Ale
- American Amber
- American Brown
- American IPA
- American Stout
- Russian Imperial Stout
- Imperial IPA
- Old Ale
- American Barleywine
Lallemand LalBrew BRY-97™ - Caractéristiques
Température de fermentation : 15-22°C
Atténuation : moyenne à élevée
Floculation : haute
Tolérance à l'alcool : 13%
Lallemand LalBrew BRY-97™ - Substituts
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