ESCARPMENT HYDRA

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Escarpment Hydra

Testez une nouvelle bête de levure pour vos Hazy IPAs.

Hydra est un nouvel hybride génétique de deux des souches préférées d'Escarpment (Cerberus x Vermont). La levure Hydra offre une atténuation plus faible (65-72%) pour une saveur plus juteuse couplée à des arômes puissants de mangue et d'agrumes. Elle convient aux bières houblonnées et trouble, des Sessions aux DIPA.

L'atténuation plus faible peut aider à combattre l'atténuation élevée inattendue résultant de la progression du houblon, qui donne lieu à des NEIPA déséquilibrées.

Note : nous recommandons une oxygénation supplémentaire du moût lors de l'utilisation d'Hydra pour une performance optimale de la fermentation (au moins 10 ppm).

Escarpment Hydra - Caractéristiques

  • Températures de fermentation : 20-25°C
  • Atténuation : 65-72%
  • Floculation : Faible à moyenne
  • STA1 : Négatif
  • POF : Négatif
  • Tolérance à l'alcool : Moyenne à élevée
  • Profil de notes : Mangue, fruits à noyaux

Escarpment Hydra - Styles 

  • American IPA
  • NEIPA
  • Session IPA

Recettes avec Escarpment Hydra