SafLager™ S-23 levure sèche allemande pour bière Lager aux notes fruitées et d'esters

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Fermentis SafLager™ S-23

SafLager™ S-23 est une levure de bière à fermentation basse originaire de Berlin. Elle est recommandée pour la production de Lager plus fruitées et présentant des notes d'esters. Son profil donne des bières avec une bonne longueur en bouche. Largement utilisée par les brasseries commerciales européennes. Elle est optimale lorsqu'elle est fermentée à basse température, mais peut aussi fermenter à des températures plus élevées (16-20°C).

S-23 est une authentique levure sèche de bière Lager de style allemand, qui développe le meilleur de ses notes de bière Lager lors d'une fermentation à basse température (10-14°C). Elle présente également une bonne floculation avec une excellente atténuation.

Fermentis SafLager™ S-23 - Styles

  • Czech Pilsners
  • American Lagers
  • Pre-Prohibition Lagers
  • International Lagers

Fermentis SafLager™ S-23 - Caractéristiques

  • Température de fermentation : 10-14°C
  • Atténuation : 80-84%
  • Tolérance à l'alcool : 9-11%

Fermentis SafLager S-23 - Substituts

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