CHÂTEAU FROMENT CRYSTAL
Le malt Froment Crystal est produit en caramélisant du malt de blé MD dans le tambour de torréfaction, au lieu de le faire sécher. La caramélisation et les températures de séchage plus basses sont ce qui donne à ce malt son goût distinctif.
Le Froment crystal, outre le caractère typique du blé, donne une bière plus pleine et apporte des notes de pain chaud, de biscuits et de caramel. Ce malt ne contient pas d'enzymes et doit donc être mélangé avec un malt à haut pouvoir diastatique.
Tous les malts caramélisés ont un effet positif sur la stabilité de la mousse à partir de seulement 5 % de la liste de grains.
Ce malt colore votre moût entre 140 et 160 EBC
Ajout recommandé : jusqu'à 20%.
Styles de bière
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Belgian Witbier
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Hefeweizen
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Kristallweizen
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Dunkelweizens
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Weizenbock