Houblon HBC 1019™ – Cocktail tropical de pêche, coco & ananas
Le houblon HBC 1019™ est une nouvelle variété américaine issue du programme de sélection Hop Breeding Company (Concept Series). Croisé en 2016, il séduit par son profil aromatique ultra-tropical mêlant pêche juteuse, noix de coco crémeuse, ananas caramélisé, melon miel et notes d’orange Valencia – une combinaison évoquant les célèbres bonbons Peach Rings et les cocktails daïquiri.
Plébiscité par les brasseurs explorateurs, HBC 1019™ s’impose déjà comme un ingrédient incontournable pour booster le caractère fruité des bières modernes. Sa capacité à restituer fidèlement ses arômes du cône à la bière finie en fait un choix idéal pour les IPA juteuses, NEIPA et Pale Ale tropicales.
Informations techniques :
- Origine : États-Unis
- Taux d’acides alpha : 10 – 12 %
- Utilisation : aromatique, houblonnage à cru (dry hop)
- Arômes & saveurs : pêche, noix de coco, ananas caramélisé, melon miel, orange Valencia, “tropical candy”
- Styles de bières recommandés : IPA, NEIPA, Pale Ale, Hazy Pale, Fruited Sour
- Substituts : Sabro®, Talus®, Strata® (aucun ne reproduit totalement son duo pêche-coco)
Poids et emballage :
Le houblon HBC 1019™ est disponible en sachets de 50 g, 250 g, 500 g et 1 kg. Nous utilisons des sachets hermétiques sous vide avec zip refermable afin de garantir une fraîcheur maximale.
Conseils d’utilisation :
-
Dry hop : 5 – 10 g/L en brite-tank pour révéler toute la pêche juteuse et la coco crémeuse.
-
Whirlpool : 2 – 6 g/L à 80 °C pour accentuer l’ananas caramélisé et le melon.
-
Assemblage : combinez-le avec des houblons citriques (Citra®, Galaxy®, Motueka™) pour un profil jus tropical complet.
Note : Le houblon HBC 1019™ étant une variété naturelle expérimentale, les taux d’acides alpha et l’intensité aromatique peuvent légèrement varier selon la récolte.