Culture mixte utilisée pour produire les styles de bières classiques de la région de la Flandre occidentale en Belgique. Mélange exclusif de levures Saccharomyces et Brettanomyces avec des bactéries Lactobacillus et Pediococcus, cette culture crée une bière plus complexe, aux caractéristiques de fruits à noyaux sombres, que la WLP655 Belgian Sour Mix 1.
WLP665 Flemish Ale Yeast Blend
WLP665 Flemish Ale Yeast Blend - Styles
- Berliner Weisse
- Flanders Red Ale
- Lambic
- Wild Specialty Beer
WLP665 Flemish Ale Yeast Blend - Caractéristiques
- Température de fermentation : 20-27°C
- Atténuation : élevée (80% - 85%)
- Floculation : faible à moyenne
- Tolérance à l'alcool : moyenne à élevée (8-12%)