La Franconian Dark Lager est une souche unique de Saccharomyces Pastorianus provenant de la région de Franconie en Allemagne. Cette levure présente un temps de latence court et des caractéristiques de profil de goût qui complètent les malts sombres et torréfiés. La complémentarité des malts foncés fait de cette levure un choix idéal pour les Dark Lager à forte teneur en malt, mais elle constitue également une excellente souche pour les Lager maison.
WLP4030 Franconian Dark Lager Yeast
WLP4030 Franconian Dark Lager Yeast - Styles
- American Lager
- Baltic Porter
- Dark Lager
- Dopplebock
- Marzen
- Schwarzbier
- Vienna Lager
WLP4030 Franconian Dark Lager Yeast - Caractéristiques
- Températures de fermentation : 8-12°C
- Atténuation : Moyenne à élevée (74% - 78%)
- Floculation : Moyenne
- Tolérance à l'alcool : Moyenne (8-12%)
- STA1 : Négatif