Ce mélange combine des souches de Brettanomyces bruxellensis isolées à partir d'une bière unique produite dans la région de Lochristi en Flandre orientale. L'une des souches apporte un funk modéré et un léger fruité, tandis que l'autre souche apporte un fruité plus affirmé, dominé par des notes de fraise.
WLP4623 Lochristii Brettanomyces Blend
WLP4623 Lochristii Brettanomyces Blend - Styles
- Lambic
- Wild Specialty Beer
WLP4623 Lochristii Brettanomyces Blend - Caractéristiques
- Températures de fermentation : 21-27°C
- Atténuation : 80% - 88%
- Floculation : faible à moyenne
- Tolérance à l'alcool : élevée (10-15%)
- STA1 : Brett