WLP351 BAVARIAN WEIZEN ALE YEAST

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WLP351 Bavarian Weizen Ale Yeast

C'est l'ancienne Yeast Lab W51, la description originale utilisée par Yeast Lab correspond toujours : "Cette souche produit une bière de blé classique de style allemand, avec des notes phénoliques épicées moyennes à élevées rappelant le clou de girofle." Le taux et la température d'ensemencement affecteront considérablement la saveur et l'arôme de cette souche. Les techniques de brassage traditionnelles suggèrent un sous-ensemencement pour produire des caractéristiques plus classiques du style.

WLP351 Bavarian Weizen Ale Yeast - Styles 

  • Weissbier
  • Weizenbock

WLP351 Bavarian Weizen Ale Yeast - Caractéristiques

  • Températures de fermentation : 19-21°C
  • Atténuation : Moyenne à élevée (75% - 82%)
  • Floculation : Faible
  • Tolérance à l'alcool : Moyenne (5-10%)
  • STA1 : Positif

WLP351 Bavarian Weizen Ale Yeast - Recettes