ESCARPMENT SAISON MAISON

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Escarpment Saison Maison

Une levure de Saison non diastatique, pour les brasseurs qui ne veulent pas se préoccuper de la diastaticus

Cette levure a un profil aromatique fruité de Saison sans l'enzyme STA1. L'enzyme amyloglucosidase est recommandée pour obtenir une bière ultra sèche. Nous suggérons également un empâtage long à basse température (65ºC pendant 90 minutes) pour produire un moût hautement fermentescible.

Escarpment Saison Maison - Caractéristiques

  • Températures de fermentation : 22-35°C
  • Atténuation : 72-80%
  • Floculation : Moyenne à élevée
  • STA1 : Negatif
  • POF : Positif
  • Tolérance à l'alcool : Moyenne à élevée
  • Profil de notes : Poivre, fruits du verger

Escarpment Saison Maison - Styles 

  • Saison
  • Strong Belgian Ale
  • Belgian Blond Ale

Recettes avec Escarpment Saison Maison