ESCARPMENT BERLINER BRETT BLEND

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Escarpment Berliner Brett Blend

Un mélange de Berliner Brett 1 (Brettanomyces anomalus) et de Berliner Brett 2 (Brettanomyces bruxellensis) pour un caractère Brett équilibré et subtil dans la Berliner Weisse traditionnelle et au-delà. Le profil aromatique comprend des agrumes, du vin blanc et de la pêche.

Escarpment Berliner Brett Blend - Caractéristiques

  • Températures de fermentation : 18-24°C
  • Atténuation : >80%
  • Floculation : Très faible
  • STA1 : Brettanomyces
  • POF : Positif
  • Tolérance à l'alcool : Moyenne
  • Profil de notes : Vin blanc, agrumes, léger funk

Escarpment Berliner Brett Blend - Styles 

  • Berliner Weisse traditionnelle
  • Hybrides bière-vin
  • Saison

Recettes avec Escarpment Berliner Brett Blend