WLP099 SUPER HIGH GRAVITY ALE YEAST

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WLP099 Super High Gravity Ale Yeast

Originaire d'Angleterre, cette levure peut fermenter jusqu'à 25 % d'alcool lorsqu'elle est utilisée correctement. Elle produit des notes d'esters qui augmentent avec la densité. Le caractère malté domine à des densités plus faibles. Pour obtenir un ABV supérieur à 25 %, il faut ajouter du sucre au cours de la fermentation.

WLP099 Super High Gravity Ale Yeast - Styles 

  • Barleywine
  • Dessert Wine
  • Gin
  • Imperial Stout
  • Vodka

WLP099 Super High Gravity Ale Yeast - Caractéristiques

  • Températures de fermentation : 18-20°C
  • Atténuation : Élevée (80% - 100%)
  • Floculation : Moyenne
  • Tolérance à l'alcool :  Très élevée (>15%)
  • STA1 : Positif

WLP099 Super High Gravity Ale Yeast - Recettes