Clous de girofle

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Clous de girofle

Le clou de girofle est l'épice la plus connue du groupe des épices dites "épices à fleurs". Il a une saveur forte et sucrée.

Utilisation : généralement, le clou de girofle est ajouté dans la cuve, à une dose de 1 à 4 unités pour 20 litres, pendant les 5 dernières minutes d'ébullition.