La Fleur est une souche unique de Saccharomyces Cerevisiae, à l'origine une capture sauvage, isolée à partir de la version d'une brasserie américaine d'une bière Farmhouse de style wallon. Cette souche présente un profil d'ester fruité complexe avec des notes florales distinctes et des nuances terreuses/herbacées. Parfaite pour toute bière d'inspiration Farmhouse belge/française ou toute bière de base destinée à une fermentation mixte.
WLP4062 La Fleur Ale Yeast
WLP4062 La Fleur Ale Yeast - Styles
- Belgian Pale Ale
- Saison
WLP4062 La Fleur Ale Yeast - Caractéristiques
- Températures de fermentation : 23-27°C
- Atténuation : 75-80%
- Floculation : faible à moyenne
- Tolérance à l'alcool : élevée (10-15%)
- STA1 : négative