PROPPER STARTER® MOUT CONCENTRE

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PROPPER STARTER

Le moût concentré Propper Starter® permet de donner à votre levure le bon départ lors de la préparation :
  • de brassins à haute densité
  • de lagers à fermentation froide
  • de packs de levure proches de leur expiration
  • chaque fois qu'un starter est recommandé
Plus besoin de mesurer la DME. Plus besoin d'attendre l'ébullition et le refroidissement. Il suffit de mélanger le contenu d'une canette avec une quantité égale d'eau purifiée dans un flacon aseptisé pour produire un litre de moût de starter prêt à être utilisé.

Utilisation recommandée : 1 canette de Propper Starter donne 1 litre de starter

Propper starter recommended usage

FAQ

  • Quelle est l'utilisation recommandée ?

    1. Désinfecter la fiole de 2L, la barre d'agitation, le haut de la canette et le sachet de levure.

    2. Agiter et ouvrir la canette. Verser le contenu dans la fiole.

    3. Ajouter 450ml d'eau embouteillée, distillée ou bouillie (et refroidie) dans la fiole.

    4. Ajouter la levure et agiter la fiole pour la mélanger.

    5. Ajouter une barre d'agitation à la fiole, couvrir d'une feuille d'aluminium et mélanger sur un agitateur magnétique pendant 24 heures.

  • L'utilisation du starter Propper modifiera-t-elle la saveur de ma bière ?

    Si vous le versez dans au moins 20L de moût, vous n'aurez aucun changement dans la saveur de votre bière. À ce niveau, le taux de dilution sera d'environ 1/20.

  • Le starter Propper peut-il être utilisé avec tous les styles de bière ? Et pour le brassage d'un cidre ou d'un hydromel ?

    Propper Starter peut être utilisé dans n'importe quel moût pour la bière, le cidre ou l'hydromel. Pour un volume de 20L, il faut compter une dilution de 1/20. Si vous êtes toujours inquiet, vous pouvez laisser le starter en cold crash (passage à froid) et décanter le moût usé. Gardez à l'esprit que le starter Propper est fabriqué avec de l'extrait de malt. Par conséquent, un cidre ou un hydromel fermenté avec la levure d'un démarreur Propper ne sera pas sans gluten, si cela est important pour vous.

  • Dois-je ajouter de l'eau dans la canette pour diluer le contenu resté au fond ?

    En ajoutant 450ml d'eau au moût condensé dans la canette, on obtient un démarrage de levure d'une gravité de 1,040. Nous vous recommandons d'utiliser la canette vide non seulement pour mesurer 450ml d'eau pure mais aussi pour vous assurer que tout le contenu de la boîte est rincé.

  • Pour les brassins à haute densité, dois-je ajuster la quantité d'eau pour qu'elle corresponde à la gravité spécifique de la bière que je brasse ?

    Non - diluer en coupant avec un volume égal d'eau. La quantité de levure générée dans un starter est liée à l'extrait. Par exemple, si vous ajoutez moins d'un bidon d'eau pour obtenir une gravité de 1,060, en théorie, vous vous retrouverez avec la même quantité de nouvelles cellules. Cette relation commence à se rompre à mesure que l'on monte en gamme. Si vous ne diluez pas le moût, la pression osmotique causée par une concentration aussi élevée de sucre peut causer un stress aux cellules. Et lorsque la levure le fait fermenter, la forte teneur en alcool peut également causer des problèmes. Pour un nombre maximal de cellules et une bonne santé, nous recommandons une dilution de 1/1 de Propper Starter dans l'eau.

  • Un agitateur magnétique est-il nécessaire pour utiliser le Propper Starter ?

    Un agitateur magnétique n'est pas nécessaire pour faire un starter de levure, mais il est fortement recommandé, car il augmentera encore le nombre de cellules grâce à une aération continue.

  • Quel type d'eau puis-je utiliser pour diluer Propper Starter ?

    L'eau en bouteille, l'eau purifiée, l'eau distillée ou l'eau du robinet bouillie (puis refroidie ! ) conviennent toutes.

  • Pourquoi ma canette Propper Starter siffle-t-elle et mousse-t-elle lorsque je l'ouvre ?

    Le Propper Starter est carbonaté juste assez pour maintenir l'intégrité de la canette, donc un sifflement et un peu de mousse sont normaux !

  • Dois-je m'inquiéter d'une éventuelle infection ?

    Propper Starter est pasteurisé à au moins 150 unités de pasteurisation (UP) et testé pour la contamination avant d'être vendue.

  • Quelle est la durée de conservation de Propper Starter ?

    La durée de conservation de Propper Starter est de deux ans à compter de la date d'emballage.

  • Comment les canettes Propper Starter doivent-elles être conservées ? Ont-elles besoin d'un contrôle de la température ?

    Les cenattes Propper Starter doivent être conservées à température ambiante pour garantir une durée de conservation optimale.

  • Où puis-je acheter Propper Starter ?

    En France ? Uniquement chez nous ;)