Escarpment Belgian Sour Blend
Un mélange de Brettanomyces, Lactobacillus et Pediococcus isolé à partir de bières acides belges.
Utilisé par les brasseurs pour produire des Wild ales primées. Elle est à ajouter pendant la fermentation secondaire pour produire les bières funky de vos rêves !
Escarpment Belgian Sour Blend - Caractéristiques
- Températures de fermentation : 20-25°C
- Atténuation : 80% ou plus
- Floculation : Faible
- STA1 : Brettanomyces
- Tolérance à l'alcool : Élevée
- Profil de notes : Fruitées, funky, acidité équilibrée
Escarpment Belgian Sour Blend - Styles
- American Wild Ale
- European Sour Ale
- Lambic