Cette levure est la souche signature d'une brasserie du nord-est des États-Unis, ce qui la rend idéale pour les IPA de style New England (NEIPA). En apportant de la personnalité à votre bière grâce à ses esters et à son corps, cette souche se mêlera aux saveurs et aux arômes du houblon tout en équilibrant l'amertume. Les esters sont plus élevés que ceux de la levure WLP001 California Ale Yeast® et cette souche est connue pour produire plus de diacétyle. Il est conseillé d'augmenter la température en fin de fermentation.
WLP095 Burlington Ale Yeast
WLP095 Burlington Ale Yeast - Styles
- Brown Ale
- Hazy/Juicy IPA
- Pale Ale
- Porter
- Red Ale
- Stout
WLP095 Burlington Ale Yeast - Caractéristiques
- Température de fermentation : 19 - 22°C
- Atténuation : 75% - 80%
- Floculation : moyenne
- Tolérance à l'alcool : moyenne à élevée (8-12%)
- STA1 : Négative