WLP008 EAST COAST ALE YEAST

Cette souche peut être utilisée pour reproduire de nombreuses versions américaines de styles de bière classiques, mais elle a gagné en popularité pour son utilisation dans les IPA de la côte Est (West Coast IPA). Elle est plus propre et plus nette que les autres souches produisant un trouble. Elle possède un caractère neutre similaire à celui de la WLP001 California Ale Yeast® avec une production d'esters légèrement supérieure. L'atténuation de cette souche laisse une certaine sensation en bouche et une douceur résiduelle qui équilibre l'amertume du houblon. C'est une excellente souche polyvalente pour les styles de bière équilibrés et accessibles tels que les blondes, les Pale Ale et les bières ambrées.