Omega Yeast OYL-100 Lager I
Source d'inspiration précoce pour les lagers américaines légères et probablement originaire de Budejovice, cette souche vive et équilibrée est légèrement maltée et se termine par de très légères notes fruitées. Elle est la colonne vertébrale du profil classique de la Pilsner tchèque, où le caractère de la levure ne doit ni dominer ni disparaître parmi l'équilibre subtil des malts et du houblon de la bière
Omega Yeast OYL-100 Lager I - Caractéristiques
Température de fermentation : 9-13°C
Atténuation : 71-75%
Floculation : Moyenne à élevée
STA1 : Négatif
POF : Négatif
Tolérance à l'alcool : 9%