CRISP Amber Malt (Biscuit)
Le malt Biscuit est ainsi nommé en raison de la saveur et de l'arôme caractéristiques de biscuit qu'il confère à la bière. Il développe également des notes secondaires de pain fraîchement sorti du four. Ce malt très caractéristique est presque unique des malteries belges.
Ce malt est un malt torréfié à haute température mais pendant une courte période, plus ou moins comme le malt Munich, c'est pourquoi beaucoup recommandent de combiner les deux pour compléter leur saveur respective.
Le malt Amber, comme beaucoup de malts spéciaux, est un malt qui donne beaucoup de caractère, il est donc recommandé d'utiliser jusqu'à 30% de votre liste de grains.
Ce malt colore votre moût à 50 EBC
Ajout recommandé : jusqu'à 30%.
Styles de bière
- Bière d'abbaye : Single, Dubbel, Tripel, Quadrupel
-
Stout : American Stout, Oatmeal Stout
- Porter : English Porter, American Porter, Brown Porter, Robust Porter
- Brown Ale : British Brown Ale, American Brown Ale, Oud Bruin
- Strong Ale : Scotch Ale, Barley wine, British Strong Ale, American Strong Ale
Comment substituer le malt CRISP Amber :
- Château Biscuit®
- BlackSwaen©Biscuit