WHC MANGO MADNESS LEVURE SÈCHE THERMOTOLÉRANTE POUR IPA

  • En solde
  • Prix régulier 5,25€
Taxes incluses.


WHC Mango Madness

Voici la levure Mango Madness, une souche innovante et avant-gardiste sélectionnée pour révolutionner le processus de brassage grâce à son profil aromatique unique, ses propriétés thermotolérantes et sa capacité à accélérer la fermentation. En utilisant la levure Mango Madness, les brasseurs peuvent réaliser des rotations plus rapides et augmenter leur capacité de production sans compromettre la qualité et le profil aromatique de leurs bières houblonnées.

Cette levure produit un arôme de goyave et de mangue et présente des niveaux élevés de biotransformation. Un repos diacétyle n'est pas nécessaire avec cette souche de levure. Le houblonnage à sec (dry hop) peut être effectué à des températures élevées comprises entre 15°C et 25°C, et le taux de houblonnage associé est inférieur à celui d'autres souches d'IPA. La levure Mango Madness s'épanouit dans des environnements à haute température, ce qui permet une fermentation à des températures élevées dépassant les capacités des souches de levure traditionnelles. Cette thermotolérance permet non seulement aux brasseurs de raccourcir considérablement les temps de fermentation et de conditionnement, mais aussi de réduire les coûts énergétiques liés au refroidissement.

L'oxygénation et/ou la réhydratation pour la génération 0 peuvent être bénéfiques, mais ne sont pas nécessaires.

WHC Mango Madness - Styles

  • Brown Ale
  • Imperial Stout
  • New England IPA
  • Pale Ale, Stouts
  • West Coast IPA
  • Sour
  • Double IPA
  • Amber Ale

WHC Mango Madness - Caractéristiques

  • Température de fermentation : 31-37°C
  • Atténuation : 76-80%
  • Tolérance à l'alcool : 17%
  • Sédimentation : Faible

WHC Mango Madness - Substituts

WHC Mango Madness - Fiche technique

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