BEST Caramel® Pils
Le malt Caramel® Pils est le plus léger de tous les malts caramels et est donc particulièrement adapté pour donner plus de corps aux bières sans en intensifier la couleur. D'un point de vue sensoriel, l'utilisation du BEST Caramel® Pils entraîne une composante de goût sucré dans la bière qui rappelle le miel, car ses composés de caramel semblables à du sucre ne peuvent plus être fermentés par la levure. Ce malt peut également conduire à une amélioration de la rétention de la mousse et à une plus grande stabilité de l'arôme.
Ce malt colore votre moût à 5 EBC
Ajout recommandé : jusqu'à 15%. (pour des formulations spéciales, par exemple sans alcool, une utilisation plus élevée, jusqu'à 40%, est possible)
Styles de bière
- Pale Lager ; Lager américaine (légère), Lager internationale, bière de style Koelsch, Leichtbier allemande, Helles bavaroise, India Pale Lager.
- Pilsner ; Pilsener allemande, Lager d'avant la prohibition, Pilsener américaine
- Strong Lager ; Imperial Pilsener
- Pale Ale ; Cream Ale, Golden Ale britannique, Summer Ale, Summer Ale anglaise, Australian Sparkling Ale, blonde Ale, Session Pale Ale
- IPA ; IPA américaine, Double IPA, Session IPA
- Strong Ale ; Belgian Golden Strong Ale
- Bière de blé ; Gueuze, Lambic aux fruits, Gose, Piwo Grodziskie, Leichtes Weizen.
- Bière à teneur réduite en alcool
-
Bière sans alcool
Comment substituer le malt Caramel Pils :
- Château Cara Clair®
- Weyermann® CARAFOAM
- GoldSwaen©Light
Nos sessions de brassage avec le malt Caramel Pils :
Fiche technique du malt Caramel Pils :
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