BEST Caramel munich III
BEST Caramunich III est un malt de spécialité belge, d'une forte couleur ambrée. Il est très aromatique, dégage des saveurs intenses de caramel, de malt et de biscuit. Il donne une couleur cuivrée aux bières où la complexité, la couleur et l'équilibre sont requis, tout en augmentant le corps et la rétention de la mousse.
Si vous cherchez à donner de la complexité et de l'équilibre à une bière, vous avez deux possibilités : soit vous l'utilisez dans des pourcentages élevés (voir ci-dessous les pourcentages recommandés) et vous obtenez une bière avec beaucoup de caractère et d'arômes maltés pour accompagner l'amertume ou la forte teneur en alcool, soit vous l'utilisez comme colorant (faibles pourcentages) pour les Pale Ale, où vous voulez utiliser le caramel comme une note secondaire dans les styles américains tels que les IPA, les Pale Ale ou encore les Brown Ale.
Ce malt colore votre moût à 150 EBC
Ajout recommandé : jusqu'à 15%.
Styles de bière
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Pale Ale : American Pale Ale
- Brown Ale : American Brown Ale, British Brown Ale
- Amber Ale : Ordinary Bitter, English Pale Mild, ESB
- Porter : English Porter, Brown Porter, Robust Porter
- Stout : Irish Stout, Russian Imperial Stout
- Strong Ale: Old Ale, Scotch Ale, Barley Wine, Imperial Red Ale
Comment substituer le malt Cara 150 :
- Château Cara Crystal
- Weyermann® CARAMUNICH TYPE 3
- GoldSwaen©Munich Dark
Nos sessions de brassage avec le malt Cara 150 :
Fiche technique du malt Cara 150
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